1. Главный лайфхак самый простой и одновременно сложный - по максимуму бронировать/покупать все в интернете.
Билеты на поезда за 2-3 месяца могут стоить на 50% дешевле, прокат машин - на 30%.

… 2. Покупка билетов в музеи и парки через интернет позволяет сэкономить немного - 1-3 евро на билет, но зато позволит избежать очередей. Правда, у некоторых музеев предусмотрена рассылка билетов по почте, это не так удобно, как электронные, поэтому будьте внимательны при совершении покупки - обязательно читайте все комментарии на языке.
Многие города предлагают музейные карты, что окупается, если посещать за отведенный картой срок (карта на 3-5 дней) не менее 7 музеев.

3. На городской транспорт, как правило, тоже бывают абонементы, иногда они входят в музейные карты.
Несмотря на кажущееся отсутствие контролеров не советую нигде ездить "зайцем" - штрафы в Европе существенные, от 50 евро и выше.

4. Перед поездкой обязательно уточните на туристическом сайте города, в который едете, о проведении бесплатных мероприятий, фестивалей и днях бесплатных посещений в музеях - возможно, вам повезет и в ваши даты будут такие события.

5. По размещению - чтобы сэкономить и хорошо поселиться - просто надо знать хорошо местность. При широком поиске тот же букинг обычно выдает то, что ему выгодно продать, а вот если задать название, например, конкретной деревушки на побережье - вылезут интересные предложения.
Вообще я предпочитаю бронировать напрямую - обычно так и предложений больше, и дешевле.

Хороших всем путешествий! Bon voyage!